


今日は久しぶりに島崎家のオリジナル料理を紹介します。
オリジナルと書きましたが実際には完全なオリジナルではありません。
実は私がテレビで食べた「ある大阪のお店のメニュー」だったのです。
とても美味しかったので何とか家で再現出来ないかと女房に口伝えで「こんな料理」ということを伝え、女房がそれにほんの少しだけアレンジを加え、そして気が付けば今では我が家の定番となっていった料理です。
この料理は蒸し料理なので、今回は私の三重県の友達の平野さんという陶芸家の「兜蒸し」という見事で見栄えのいいものを使いましたが普通の蒸し器でも十分です。
というよりは平野さんに「兜蒸し」という作品をいただく前は我が家も普通の蒸し器を使っていました・・・
ということでこっからは女房が直々に書いたレシピというか作り方をそのまま載せます・・・
これまた、めっちゃ簡単すぎ!!
さっぱりスタミナメニュー「蒸しブー」
材料(4人前): もやし2袋、にら1束、豚バラ薄きり400~500g、わけぎ(小口青ねぎ)、
つけたれはお好みで・・・、ポン酢・もみじおろし・にんにく醤油・ かぼす・ゴマダレ・焼肉のたれ等何でも合います。
作り方
①にらを食べやすい5センチくらいにカットし、もやしと混ぜて ざるで洗い、水気を切る。
②ご家庭にある、蒸し器で、水を沸騰させ、熱々に湯気が出てきたら、にらの混ざったもやしを富士山のように山盛りにし、その山を覆うように豚バラを載せ、最後に小口ネギを、ちりばめ蓋をし再度湯気が出るのを待ちます。(中火)
③湯気が出たら、火を止め、3分ほど蒸らして、出来上がり!!
もやしを蒸しすぎず、しゃきしゃきで食べるのがコツです。
疲れに効く豚肉(ビタミンB群)を蒸す事でヘルシーに食べれます。
ということです。
バラ肉もいろんな形で料理に使われますが、私はこの料理のバラ肉が一番好きですし、美味しいです。
今日の写真の下段がその出来上がった状態です。
色合いがあまり良くないのは写真では見えない湯気がたっているからです。
島崎家が自信を持ってお薦めします。
一度トライしてみてはいかがでしょう・・・
なかなかのものですよ・・・